大肠癌食疗药膳——猕猴桃根炖肉

【主料】

鲜猕猴桃根100克，瘦猪肉200克。

【辅料】

精盐、味精、生姜末、葱花各适量。

【做法和服用】

①将鲜猕猴桃根洗净，切片(以横切薄片为佳，易浸煮出有效成分)；②瘦猪肉洗净后，切成块；③共入沙锅，注足清水，大火烧沸后去浮沫，改为小火炖至熟透；食前趁热加入辅料调味，食肉饮汤。每日尚可食用猕猴桃2～3个。

【功效】

猕猴桃根及根皮含肽多糖，除可抑制肿瘤外，还可延长肿瘤病人生存期。此外，猕猴桃尚含有能阻断致癌物质亚硝胺合成的有效成分，其阻断率高达95％，优于维生素C和胡萝卜素。

【适用人群】

直肠癌、肝癌患者的辅助治疗。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。