大肠癌食疗药膳——扁豆苡仁猪骨汤

【主料】

扁豆30克，薏苡仁50克，猪骨连肉带髓500克。

【辅料】

精盐、味精、生姜、葱花各适量。

【做法和服用】

将扁豆、薏苡仁分别淘洗干净；猪骨洗净后剁成小块；共入沙锅，注足清水，加入洗净拍碎的生姜约50克，大火烧沸后，撇去浮沫，改为小火炖至骨酥肉烂，加盐和味精调味，盛于大碗中，撒上葱花，趁热食或佐餐。

【功效】

滋阴，健脾，渗湿，增强免疫力。

【适用人群】

大肠癌、白血病、肺癌、胃癌等体虚伴轻度浮肿者辅助抗癌。

【百变搭配】

猪蹄或带骨禽肉可替猪骨：黑扁豆或白扁豆均可用于本方。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。