阿胶：补血滋阴，阴血不足的佳品

阿胶，又名驴皮胶、阿胶珠，为马科动物驴的皮经漂泡去毛后煎煮、浓缩熬制而成的固体胶块，是我国补虚养血的重要中草药之一。原产自山东省东阿县，至今已有近三千年历史。以山东、浙江、江苏等地产量较多。《神农本草经》记载阿胶：“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”

【性味】性平，味甘。

【归经】归肝、肾经。

【储藏】密封，置阴凉通风干燥处。

【选购】以棕褐色扁块、块整、有光泽、质脆易碎、有胶香味者为佳。

【功效说明】补血止血，滋阴润燥。

【适合人群】适合阴血不足、虚劳眩晕、心悸失眠、崩漏、月经过多、妊娠下血、产后下血不止、阴虚燥咳者食用。

【用法用量】入汤烊化冲服，用量在3～9克为宜。

【食用注意】脾胃虚弱者减量服用或饭后服用，出现不消化的症状暂停服用；三高人群慎用；咳嗽痰多时慎用；有炎症时暂停服用；感冒时不要服用；不要同时喝茶水和吃萝卜；女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用。

调养食方

黑米阿胶粥

【功效】补血止血、滋阴补虚

【用法】每日1剂，连用3日

【原料】阿胶9克，黑糯米80克，红糖、葱花各适量。

【做法】预先将黑糯米浸泡4～6小时，捞出，洗净；阿胶砸碎；将黑糯米放入砂锅中，加水适量，武火烧沸，转文火煮至米熟软，关火，加入阿胶、红糖、葱花，待阿胶溶化，用勺拌匀即可。

【功用】适用于血虚所致的面色萎黄、月经不调、虚劳眩晕、心悸失眠、便秘等症。

阿胶炖蛋

【功效】补血养颜

【用法】每周1～2次

【原料】阿胶9克，鸡蛋3枚。

【做法】将阿胶砸碎，用少许沸水溶化，晾凉；鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，再将放凉的阿胶汁倒入蛋液中，调匀，倒入炖盅，加盖，入锅，隔水炖武火煮10分钟，再转文火炖15分钟，取出，晾温，即可食用。

【功用】适用于阴血亏虚引起的面色萎黄、便秘、贫血、月经不调、阴虚燥渴、心烦、失眠等症。