告别贫血多吃黄芪鸡汁粥

对大部分女性来说，身体健康有活力、身材苗条、肤色红润是她们一生的梦想。但现实生活中，由于种种原因，导致女性很难实现这个梦想，其中最大的“绊脚石”便是贫血。女性一旦患上了贫血，随之而来的便是面容憔悴、苍白无力、头昏眼花等，此时再好的化妆品也无法修饰女人的容颜。若是长期不注意调理，贫血还有可能让许多疾病乘虚而入，引起身体的种种问题，严重威胁女性的身体健康。因此，女性朋友需要多多注意在日常饮食中对自己的保养，防止贫血的发生。

我们先来看看预防和治疗贫血不可忽视的几大要素。首先是铁。我们知道，铁是组成红细胞中血红蛋白的重要成分，红细胞携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来完成的，所以，食物中若长期缺铁就会引起贫血。因此补铁一直是预防和治疗贫血的重中之重。铁的来源十分广泛，很多食物如瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、坚果类、山楂、核桃、草莓等含铁也较多。

其次是铜。铜是人体必需的微量元素，它在人体内主要以铜酶的形式参与机体一系列复杂的生化过程。它参与血细胞中铜蛋白的组成，与微量元素铁有相互依赖的关系，是体内铁元素吸收、利用、运转及红细胞生成等生理代谢的催化剂。此外，铜还参与造血和铁的代谢过程，如果缺少它，就会导致造血机能发生障碍。这时，即使机体内有充足的铁，也会引起贫血。因此，我们要多吃含铜丰富的食物，如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麦、牛奶等。

然后是叶酸、维生素B₁₂及维生素C等营养物质。它们虽然不是构成血细胞的成分，但血细胞离开这些物质就不能成熟，缺少这些维生素也会影响造血功能。所以，我们应该多吃富含此类营养素的食物。新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜及水果中，就含有很多叶酸及维生素C；而肉类、鱼、糙米等食物中，维生素B₁₂含量比较丰富。

蛋白质也是造血的重要原料。一个体重为50~60千克的成年人，每天需要摄入50~60克蛋白质。因此我们可适当食用一些鲜奶及奶制品、蛋类及瘦肉。

介绍了这么多预防和治疗贫血的元素和相关食物，想必大家会有疑问：有没有一道佳肴或药膳，可以同时补充以上这些营养成分呢？答案是肯定的，如黄芪鸡汁粥、红枣黑木耳汤、荔枝干大枣等药膳都能同时补充诸多有益造血的营养成分，效果显著，适宜贫血或者爱美的人士食用。 

这里就为大家介绍一款美味又健康的黄芪鸡汁粥。

其具体制作方法如下。

材料：母鸡1只，黄芪15克，大米100克。

制法：将母鸡剖洗干净，浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥即可。早、晚趁热服食。

功效：此粥可益气血，填精髓，适于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。在服用此款养生粥品时需要注意，感冒发热、外邪未尽者忌服。