降压食材食谱-菠菜

【降压关键词】B族维生素、维生素C、铁

【降压原理】B族维生素可改善脂质代榭，保护血管结构与功能摄入富含B族维生素的食物有助于顿防高血压；维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用，有助于防治高血压病；研究发现，老年高血压患者血浆中铁的含量低于正常值，因此常吃菠菜等富含铁的食物，不但可以降血压，还可顿防老年性贫血

姜汁菠菜

材料：菠菜250克，姜汁5毫升。

调料：姜汁、盐、鸡精、香油各适量。做法：

1.菠菜择洗干净，切段，入沸水中焯烫30秒，捞出，晾凉，沥干水分。

2.取盘，放入菠菜段，用姜汁、盐、鸡精和香油调味即可。

【烹调一点通】菠菜宜焯水后再进行烹调，这样会降低草酸的含量，不会影响到人体对钙质的吸收。

【营养师建议】

变质的姜汁不能食用，因为其中含有黄樟素，易使肝脏细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等。

菠菜苹果汁

材料：菠菜100克，苹果50克。

调料：柠檬汁、蜂蜜各适量。

做法：

1.菠菜择洗干净，切段；苹果洗净，去皮除核，切丁。

2.菠菜和苹果分别放入榨汁机中榨汁；取杯子，倒入菠菜汁和苹果汁，淋入柠檬汁和蜂蜜搅匀即可。

花生菠菜

材料：菠菜250克，花生仁50克。

调料：盐、鸡精、植物油、香油各适量。

做法：

1.菠菜择洗干净，切段，放入沸水中焯30秒，捞出，晾凉，沥干水分；花生仁挑去杂质。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至五成热，放入花生仁炒熟，盛出，晾凉，去皮。

3.取盘，放入菠菜段，用盐、鸡精和香油拌匀，撒上花生即可。

【营养师建议】

花生富含油脂，黄瓜性质偏寒，两者同食，油脂与寒性食物相互作用，容易引起腹泻。

清炒菠菜

材料：菠菜300克。

调料：葱花、蒜末、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1.菠菜择洗干净，切段，入沸水中焯烫30秒，捞出，过凉。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入菠菜翻炒均匀。

3.用盐、蒜末和鸡精调味即可。

【烹调一点通】

优质大蒜蒜瓣丰满、干爽、无虫害、不开裂、不抽薹。

【营养师建议】

成人每日宜食生蒜2~3瓣，熟蒜3~4瓣，儿童减半。

菠菜炒绿豆芽

材料：菠菜200克，绿豆芽100克。

调料：葱花、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.菠菜择洗干净，切段，入沸水中焯烫30秒，捞出，过凉；绿豆芽择洗干净，入沸水中焯去豆腥味，捞出。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入菠菜和绿豆芽翻炒均匀，用盐和味精调味即可。

【烹调一点通】

焯绿豆芽时，可在水中加适量醋，可使绿豆芽中的维生素C不容易被破坏。

【营养师建议】

绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素的含量很高，常吃绿豆芽，可以减肥瘦身。