降压食材食谱-黄瓜

【降压关键词】丙醇二酸、膳食纤维、尼克酸

【降压原理】黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于达到减肥的效果，预防高血压；膳食纤维能够促进人体肠道内腐败物质的排除，并在一定程度上降低胆固醇含量，对治疗便秘有很好的效果，可以防止由便秘引发的血压升高；尼克酸能促使末梢血管扩张与降低血中的胆固醇。从而使黄瓜具有降压、降脂、预防动脉硬化的功效。

老虎菜

材料：黄瓜150克，尖椒100克。

调料：葱丝、醋、盐、鸡精和香油各适量。

做法：

1.黄瓜洗净，去蒂，切丝；尖椒洗净，去蒂除子，切丝。

2.取盘，放入黄瓜丝、尖椒丝和葱丝，用盐、醋、鸡精和香油调味即可。

【烹调一点通】葱丝宜选用去了葱芯的葱白切成的葱丝。

黄瓜炒小虾

材料：黄瓜200克，小虾100克。调料：葱花、姜末、料酒、白糖、盐、植物油各适量。

做法：

1.黄瓜洗净，去蒂，斜刀切片；小虾剪去虾须，洗净。

2.锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花和姜末炒香，放入小虾翻炒至色泽红润。

3.倒入黄瓜片翻炒2分钟，淋入料酒，用白糖和盐调味即可。

蓑衣黄瓜

材料：黄瓜250克。

调料：花椒粒、辣椒面、盐、味精、白糖、醋、香油、植物油各适量。

做法：

1.黄瓜洗净，去蒂，在一面切斜刀，但不切段，从头切到尾，然后在另一面切直刀，也不切断，从头切到尾。

2.取小碗，倒入花椒粒和辣椒面；锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至九成热，关火，淋在花椒粒和辣椒面上，做成辣椒油。

3.取盘，放入切好的黄瓜，加盐、味精、白糖、醋、香油和辣椒油拌匀，送入冰箱冷藏1小时即可。

黄瓜瘦肉汤

材料：黄瓜200克，瘦猪肉100克、干紫菜5克。

调料：葱花、姜末、料酒、水淀粉、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.黄瓜洗净，去蒂，切片；瘦猪肉洗净，切片，加料酒和水淀粉抓匀，腌渍15分钟；干紫菜撕成小片。

2.锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花和姜末炒香，放入肉片煸熟。

3.加入清水烧开，倒入黄瓜片煮2分钟，加紫菜搅匀，用盐和味精调味即可。

黄瓜炒柿子饭

材料：黄瓜250克，红柿子椒50克。

调料：葱花、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1.红柿子椒洗净，去蒂除子，切丝；黄瓜洗净，去蒂，切丝。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至六成热时，放入葱花炒香，倒入红柿子椒丝和黄瓜丝翻炒3分钟，用盐和鸡精调味即可。

【烹调一点通】烹调此菜不宜加酱油，否则菜色会发暗，味道也不清香。

【营养师建议】

红柿子椒富含维生素C，每100克红柿子椒含维生素C72毫克，常吃些红柿子椒可增加食欲，促进消化，降脂减肥。