降压食材食谱-海蜇

【降压关键词】乙酰胆碱样物质、甘露多糖

【降压原理】海蜇含有一种乙酰胆碱样物质，能扩张血管，降低血压；甘露多糖对防治动脉粥样硬化有一定的功效此外，海蜇有促进伤口愈合的作用和消痰散气、润肠消积等功效。

海蜇拌豆腐皮

材料：海蜇50克，豆腐皮、黄瓜各100克。

调料：酱油、辣椒油、醋、香菜末、味精、葱末、蒜泥各适量。

做法：

1.海蜇用清水泡去咸味，洗净，入沸水中快速焯烫，捞出，过凉，沥干水分；豆腐皮洗净，切丝，放入沸水中焯烫，捞出，过凉，沥干水分；黄瓜洗净，去蒂，切丝。

2.取小碗，加酱油、辣椒油、醋、香菜末、味精、葱末、蒜泥搅匀，制成调味汁。

3.取盘，放入海蜇丝、豆腐丝和黄瓜丝，淋入调味汁拌匀即可。

韭香海蜇

材料：海蜇皮200克，韭菜100克。

调料：陈醋、白糖、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1.海蜇皮放入清水中浸泡去盐分，洗净，切丝；韭菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，晾凉，沥干水分，切段。

2.取小碗，放入陈醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成调味汁。

3.取盘，放入海蜇丝和韭菜段，淋入调味汁拌匀即可。

海蜇拌莴笋

材料：海蜇皮、莴笋各150克。调料盐、鸡精、醋、香油各适量。

做法：

1.海蜇皮用清水浸泡去盐分，洗净，切丝；莴笋去皮和叶，洗净，切丝，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，晾凉。

2.取盘，放入莴笋丝和海蜇丝，用盐、鸡精、醋和香油调味即可。

【烹调一点通】

调味时盐不宜放得过多，以免掩盖莴笋的清香味和海蜇的鲜味。

【营养师建议】

海蜇富含碘、甘露多糖等营养成分，经常食用可去尘积、清肠胃、软坚散结。