降压食材食谱-金针菇

【降压关键词】活性多糖、钾、膳食纤维

【降压原理】金针菇含有活性多糖，具有增强记忆力和抗衰老的功效；金针菇所含的钾可抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，从而防治高血压。

金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇150克，鸡蛋2个。

调料：蒜末、盐、葱花、植物油各适量。

做法：

1.金针菇去根，洗净，入沸水中焯透，捞出；鸡蛋洗净，磕入碗里，打散。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至五成热，淋入蛋液，炒成鸡蛋块，盛出。

3.原锅倒油烧热，放葱花炒香，放入金针菇和鸡蛋块翻炒均匀，用蒜末和盐调味即可。

【烹调一点通】

新鲜鸡蛋用灯光照射时呈橘红色，空室很小，蛋内透亮，无黑点，无红影。

金针菇拌黄瓜

材料：金针菇、黄瓜各150克。

调料：葱丝、蒜末、酱油、白糖、陈醋、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1.金针菇去根，洗净，入沸水中焯透，捞出，晾凉，沥干水分；黄瓜洗净，去蒂，切丝。

2.取小碗，放入葱丝、蒜末、酱油、白糖、陈醋、盐、鸡精和香油拌匀，制成调味汁。

3.取盘，放入金针菇和黄瓜丝，淋入调味汁拌匀即可。

金针菇炒双耳

材料：金针菇100克，水发黑木耳、水发银耳各50克。

调料：葱花、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.金针菇去根，洗净，放入沸水中焯透，捞出，沥干水分；水发黑木耳和水发银耳去根，洗净，撕成小朵。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入黑木耳和银耳翻炒均匀。

3.淋入适量清水大火烧开，转小火烧5分钟，倒入金针菇翻炒均匀，用盐和味精调味即可。