降压食材食谱-牛奶、酸奶

【降压关键词】蛋白质、钙、乳酸菌、钾。

【降压原理】蛋白质可强化血管，使血管富有弹性；血液中的钙容易因盐分摄取过多而减少，而减少的部分会由骨头渐渐溶出，医学试验表明，每日钙摄入量多者血压低，少者则血压高，所以应及时补充钙质，不然会对血压造成不良的影响；酸奶中的扎酸菌能抑制胆固醇的形成，预防动脉硬化；钾能将多余的钠排出体外。

奶油玉米笋

材料：玉米笋200克，鲜牛奶250毫升。

调料：盐、鸡精、水淀粉、奶油各适量。

做法：

1.玉米笋洗净，入沸水中焯透，捞出，沥干水分。

2.炒锅置火上，放入适量奶油，待奶油溶化且烧至七成热，放入玉米笋翻炒均匀。

3.加适量鲜牛奶大火煮沸，转小火煮5分钟，用盐和鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可。

牛奶浸白菜

材料：牛奶250毫升，大白菜心200克。

调料：奶油、盐、鸡精各适量。

做法：

1.大白菜心洗净，放入沸水中焯透，携出，沥干水分。

2.汤锅置火上，加牛奶烧沸，放入焯好的白菜心，用盐和鸡精调味，放入适量奶油溶化即可。

【营养师建议】

不要将牛奶暴露在明亮的灯光或太阳光下，这样牛奶容易产生异味，还会降低核黄素、维生素B6等营养成分的含量。

牛奶焖饭

材料：牛奶250毫升，大米100克，燕麦片50克。

做法：

1.大米和燕麦片分别淘洗干净。

2.将大米和燕麦片放入电饭锅内，加适量清水和牛奶蒸熟即可。烹调一点通燕麦米的米质较硬，无论蒸或煮都不宜熟，可以购买经燕麦米压扁后的燕麦片，烹调起来非常容易熟。

【营养师建议】

许多人喜欢吃捞饭，其实这样很不健康，因为制作捞饭时米中的维生素B1、维生素B2和尼克酸及多种矿物质，都会随着米汤流失很多。

烤布丁

材料：牛奶250毫升，鸡蛋1个。

调料：白糖适量。

做法：

1.鸡蛋洗净，磕入碗内，打散，与牛奶和白糖搅匀，倒入烧烤专用杯中。

2.烤箱预热至160℃，在烤盘上放上一碟水，放入烤杯，中火烤15分钟即可。

【烹调一点通】鸡蛋打散后可稍加点水搅匀，会使烤出来的布丁口感更嫩。

【营养师建议】

牛奶和鸡蛋搭配食用营养价值更高。因为两者同食，氨基酸的种类和数量互为补充，从而提高其营养价值。

芝麻酸奶

材料：牛奶、酸奶各100毫升，黑芝麻5克。

调料：蜂蜜适量。

做法：

1.黑芝麻挑去杂质；炒锅置火上烧热，放入黑芝麻炒熟，盛出。

2.熟黑芝麻、酸奶、牛奶一同放入果汁机中低速打匀，倒进杯中，淋入蜂蜜搅匀即可。

【烹调一点通】

酸奶不能加热饮用，因为一经蒸煮，不但其所含的大量活性乳酸菌会被杀死，而且酸奶特有的口味和口感也会消失。

【营养师建议】

酸奶含有酪氨酸，经常饮用可缓解。