降压食材食谱-西瓜

【降压关键词】瓜氨酸、精氨酸、配糖体、皂甙

【降压原理】西瓜瓤中所含的瓜氨酸和精氨酸具有利尿的效果，西瓜的配糖体也有利尿、降压的作用；西瓜子中含一种皂甙，具有降低血压的功效，此外，西瓜皮营养十分丰富，其含有的一种物质可消炎、降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，有效预防心血管疾病的发生。

西瓜草莓沙拉

材料：西瓜瓤、草莓各100克。调料：柠檬汁、沙拉酱各适量。

做法：

1.西瓜瓤用挖球器挖成球形；草莓洗净，去蒂，切成两半。

2.取盘，放入西瓜瓤、草莓，用柠檬汁、沙拉酱调味即可。

【营养师建议】

西瓜性凉，体质虚弱、脾胃虚寒、月经过多、慢性胃炎及年老体迈者应少吃或不吃。

西瓜皮炒毛豆

材料：西瓜皮200克，毛豆100克。

调料：葱花、盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1.西瓜皮去外皮和红瓤，洗净，切条；毛豆去皮，取豆，洗净。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入毛豆翻炒。

3.加适量清水烧至毛豆八成熟，倒入西瓜皮烧熟，用盐和味精调味，水淀粉勾芡。

凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮250克。

调料：蒜末、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1.削去西瓜皮的外皮，片去红瓤，洗净，切条。

2.取小碗，放入盐、鸡精、蒜末和香油搅拌均匀，制成调味汁。

3.取盘，放入切好的西瓜皮，淋入调味汁拌匀即可。

【营养师建议】

1.西瓜一次不宜吃得过多，否则会冲淡胃液，降低胃酸，引起消化不良。

2.感冒初期最好不吃西瓜，不然会加重感冒或延长病程。

西瓜柠檬汁

材料：西瓜瓤250克。调料：柠檬汁、蜂蜜各适量。

做法：

1.西瓜瓤去子，切小块，放入榨汁机中打成汁，倒入大杯中。

2.杯中加入柠檬汁和蜂蜜调匀即可。烹调一点通最好不要用超市中出售的柠檬汁，可自己用梓汁机梓取，这样的柠檬汁没有添加剂，既卫生又营养。

【营养师建议】

1.糖尿病患者最好不吃西瓜，因为西瓜含糖量较多，容易使血糖升高，不利于病情的稳定。

2.肾功能不全者不宜多吃西瓜，以免增加肾脏负担。

西瓜皮烧肉

材料：西瓜皮250克，瘦猪肉50克。

调料：葱花、姜丝、料酒、水淀粉、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.西瓜皮去外皮和红瓤，洗净，切条；瘦猪肉去净筋膜，洗净，切条，加料酒和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花和姜丝炒香，放入猪肉煸熟。

3.倒入西瓜皮翻炒均匀，加适量清水烧至西瓜皮熟透，用盐和味精调味，水淀粉勾芡即可。