降压食材食谱-猕猴桃

【降压关键词】精氨酸、膳食纤维

【降压原理】精氨酸能够改善血液流动，促进血液循环，从而阻止血栓的形成，还能抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，改善心肌功能；膳食纤维可促进心脏健康，防止便秘，从而稳定血压；猕猴桃的果肉和果汁均能降低胆固醇及甘油三酯，增强心肌和血管壁的弹性和韧性，促进胆固醇加速转化为胆酸。

银耳水果羹

材料：水发银耳25克，猕猴桃、木瓜、苹果、梨各50克。

调料：冰糖适量。

做法：

1.水发银耳去根，洗净，撕成小朵；猕猴桃洗净，去皮，切丁；木瓜去皮除子，洗净，切丁；苹果和梨洗净，去皮除核，切丁。

2.锅置火上，入银耳和清水烧至汤汁黏稠，加冰糖熬至溶化，离火，晾凉。

3.所有水果丁放入大碗里，倒入冷却了的银耳糖水拌匀即可。

猕猴桃杏汁

材料：猕猴桃200克，杏50克。

做法：

1.猕猴桃洗净，去皮，切小丁；杏洗净，去核，切小丁。

2.猕猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁机中榨汁即可。

【烹调一点通】优质杏色泽美、个大、纤维少、核小、无病虫害。

【养师建议】

心脏病患者可常吃些杏，因为杏中

含较多的黄酮类物质，黄酮类物质具有预防心脏病及减少心肌梗死的功效。

水果锅巴

材料：锅巴100克，猕猴桃、西瓜瓤

萝肉、苹果各25克。

调料：盐、白糖、柠檬汁、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1.锅巴切片；猕猴桃洗净，去皮，切丁；西瓜瓤去子，切丁；菠萝肉切丁；苹果洗净，去皮除核，切丁。

2.锅置火上，倒入适量清水烧沸，放入所有水果丁烧沸，用盐、白糖和柠檬汁调味，水淀粉勾芡，盛出。

3.锅置火上，倒入适量植物油烧热，待油温烧至五成热，放入锅巴片炸至金黄，装盘，放入水果丁即可。

猕桃水果

材料：猕猴桃、菠萝肉、红樱桃各50克，橙汁100毫升。

做法：

1.猕猴桃洗净，去皮，切小块；菠萝肉切小块；红樱桃洗净。

2.取盘，放入猕猴桃块、菠萝块和红樱桃，淋入橙汁搅拌均匀即可。

【烹调一点通】

1.充分成熟的猕猴桃质地较软，并有香气；若果实质地较硬，无香气，则没有成熟，味酸而涩。

2.菠萝肉切块后放在淡盐水中浸泡数分钟口味更佳。

【营养师建议】

食用猕猴桃后不宜马上喝牛奶，因为猕猴桃中维生素含量较高，易与牛奶中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，而且还会使人出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。