降压食材食谱-燕麦

【降压关键词】亚油酸、皂苷、B族维生素、锌、植物甾醇。

【降压原理】燕麦含有丰富的亚油酸和皂苷，可降低血清胆固醇和甘油三酯；B族维生素和锌有利于调节糖类和脂肪的代谢，降低胆固醇，促进血液循环，预防高血压等心脑血管病；植物留醇可防止肠道吸附胆固醇。

燕麦粥

材料：大米50克，燕麦片25克。

做法：

1.大米和燕麦片分别淘洗干净。

2.锅置火上，放入大米和燕麦片，加适量清水大火烧沸，转小火煮至米粒熟透的稠粥即可。

【烹调一点通】

燕麦片最好放在阴凉干燥的地方密封储存。

【营养师建议】

燕麦有延缓血糖上升的功效；大米富含淀粉，食用后会升高血糖两者宜搭配食用，不仅能为人体补充必要的营养，而且还能有效地控制血糖。

玉米燕麦粥

材料：燕麦片、玉米面各75克。

做法：

1.燕麦片淘洗干净；玉米面挑去杂质，用冷水调成玉米糊。

2.锅置火上，倒入玉米糊、燕麦片和适量清水，大火煮沸，转小火煮至粥稠即可。

【烹调一点通】在煮玉米燕麦粥时，应用汤勺不停地搅拌，以免粥煳锅。

凉拌燕麦面

材料：燕麦面、黄瓜各100克。

调料：香菜末、蒜末、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1.燕麦面加适量清水和成光滑的面团，饧发20分钟，擀成一大张薄面片，将面片切成细丝，蘸干燕麦面抓匀、抖开即成手擀面。

2.汤锅置火上，倒入适量清水烧沸，下入燕麦手擀面煮熟，捞出；黄瓜洗净，去蒂，切丝。

3.将黄瓜丝放在煮好的燕麦手擀面上，加入盐、鸡精、香菜末、蒜末、香油调味即可。

【营养师建议】

燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则可造成胃痉挛或者腹部胀气。

五香麦片粥

材料：燕麦片100克，花生仁25克，黑芝麻5克。

调料：葱花、盐、香油各适量。

做法：

1.炒锅置火上，烧热，分别放入花生仁、黑芝麻炒熟，盛出，晾凉，碾碎；燕麦片淘洗干净。

2.锅置火上，加适量清水烧沸，放入燕麦片煮成稠粥，放入葱花、盐和香油拌匀，撒上碎花生和碎芝麻即可。

【烹调一点通】优质黑芝麻色泽鲜亮；质量不好的黑芝麻则色泽昏暗。

【营养师建议】

黑芝麻富含蛋白质、卵磷脂、维生素E、亚油酸等营养成分，能乌发护发、补血、通便。

苦瓜肉末粥

材料：大米100克，苦瓜、燕麦各50克，瘦牛肉25克。

调料：盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1.大米和燕麦淘洗干净；苦瓜洗净，去蒂除子，切成丁；瘦牛肉洗净，剁成肉末。

2.锅置火上，倒入大米、燕麦和牛肉

牛奶麦片粥

材料：牛奶150克，大米10克，燕麦片5克。

做法：

1.大米和燕麦片淘洗干净。

2.锅置火上，放入大米和燕麦片，加适量清水大火煮沸，转小火煮至米粒熟透的稠粥，将牛奶倒入煮好的粥中调匀即可。

【烹调一点通】

开水煮粥粥不容易煳底。

【营养师建议】

燕麦是一种天然营养保健食品，适宜经常食用。燕麦中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，不但有利于通便，还可以带走肠道中的有害物质，预防结肠癌.另外，燕麦还能降低胆固醇。