降压食材食谱-玉米

【降压关键词】亚油酸、油酸、维生素E。

【降压原理】玉米中的亚油酸可抑制胆固醇的吸收；油酸具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用；亚油酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液中胆固醇的浓度，并防止其在血管壁上沉积，有效预防和治疗冠心病、高脂血症及高血压病。

什锦玉米

材料：熟玉米粒200克，番茄、香蕉各50克，虾仁、熟花生仁、芹菜、青椒丝各25克。

调料：橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1.番茄洗净，去蒂，切月牙瓣；香蕉去皮，切块；虾仁洗净，入沸水中焯熟；熟花生仁碾碎；芹菜择洗干净，入沸水中焯2分钟，捞出，晾凉，沥干水分，切丁。

2.取盘，放入熟玉米粒、番茄、香蕉块、熟虾仁、碎花生、芹菜丁和青椒丝，用橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉调味即可。

嫩玉米炒柿子椒

材料：嫩玉米粒200克，青、红柿子椒各25克。

调料：葱花、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.青、红柿子椒洗净，去蒂除子，切丁。

2.锅置火上，倒入适量植物油烧至七成热，放葱花炒香，倒入嫩玉米粒翻炒均匀，放入青、红柿子椒丁翻炒均匀，用盐和味精调味即可。

椒盐玉米

材料：鲜玉米粒250克，黄瓜、红柿子椒各50克。

调料：葱花、花椒粒、淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1.鲜玉米粒洗净，入沸水中汆煮2分钟，捞出，晾凉；黄瓜洗净，去蒂，切丁；红柿子椒洗净，去蒂除子，切丁。

2.玉米粒加适量淀粉拌匀；锅置火上，放入花椒粒炒香，晾凉，碾成末。

3.锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入玉米粒炸至金黄酥脆，捞出，沥油。

4.锅中留底油，烧热，放入葱花炒香，加黄瓜丁和红柿子椒丁翻炒3分钟，倒入炸好的玉米粒，用盐、花椒末和鸡精调味即可。

小米玉米粥

材料：玉米楂、小米各75克。

做法：

1.玉米楂和小米淘洗干净。

2.锅置火上，放入玉米楂和小米，加适量清水大火煮沸，转小火熬煮至米粒熟透的稠粥即可。

【烹调一点通】

优质小米米粒大小、颜色均匀，呈黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

【营养师建议】

为了将存放时间较长的小米卖出去，现在市场上充斥着一些染了色的小米，经常食用染了色的小米容易致癌，所以买小米请到正规的卖场购买。

窝头

材料：玉米面150克，黄豆面100克，泡打粉适量。

调料：白糖适量。

做法：

1.玉米面、黄豆面和白糖倒入盛器中，加泡打粉搅匀，加入适量清水揉成均匀、上劲的面团，面团搓长条，揪成大小均匀的剂子。

2.逐一取剂子攒成球，团成圆锥形，在底部的中间位置戳一个洞，制成小窝头生坯，送入烧开的蒸锅蒸20分钟即可。