降压食材食谱-土豆

【降压原理】土豆可为人体提供大量的黏液蛋白，可保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂质沉积，保持血管的弹性，从而预防动脉粥样硬化；膳食纤维能宽肠通便，及时排泄毒素，预防便秘，防止便秘所引发的血压升高；钾能帮助人体排出多余的钠元素，防止血压升高。

芝麻土豆丝

材料：土豆150克，芝麻15克。

调料：香菜末、蒜末、盐、鸡精、辣椒油各适量。

做法：

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，用热水焯一下，捞出，晾凉，沥干水分。

2.芝麻挑去杂质；炒锅置火上烧热，放入芝麻炒熟。

3.取小碗，放入香菜末、蒜末、盐、鸡精和辣椒油搅拌均匀，兑成调味汁。

4.取盘，放入土豆丝，淋入调味汁拌匀，撒上炒熟的芝麻即可。

土豆烧豆角

材料：豆角200克，土豆100克。

调料：葱花、豆瓣酱、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1.豆角洗净，去筋，掰段；土豆去皮，洗净，切块。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放入葱花和豆瓣酱炒香，放入豆角和土豆块翻炒均匀。

3.加适量清水烧至豆角和土豆熟透，用盐和鸡精调味即可。

醋熘土豆丝

材料：土豆250克。

调料：葱、盐、醋、花椒粒、植物油各适量。

做法：

1.将土豆去皮，洗净，切丝；葱洗净，切丝。

2.锅内倒植物油烧至五成热，下花椒粒炸出香味，盛出，下葱丝煸香；放入土豆丝翻炒，待土豆丝稍变软后，用盐、醋调味即可。

【烹调一点通】

土豆丝在炒熟的同时应保持脆嫩，这样口感才好，不要炒得过于綿软。

罗宋蔬菜汤

材料：土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、圆白菜各50克。

调料：葱花、胡椒粉、高汤、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.土豆去皮，洗净，切丁；番茄洗净，去蒂，切丁；洋葱去老皮，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切丁；圆白菜择洗干净，切丝。

2.汤锅置火上，入适量植物油，待油温烧至七成热，放入葱花炒香，倒入土豆丁、番茄丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

3.加高汤煮至土豆丁和胡萝卜丁熟透，放入洋葱丝和圆白菜丝煮5分钟，用盐和味精调味，撒上胡椒粉即可。

【烹调一点通】

应选择个头结实、没有发芽、无青绿色斑的土豆。

番茄土豆汤

材料：土豆、番茄各150克。

调料：植物油、葱花、鸡精、盐各适量。

做法：

1.土豆去皮，洗净，切块；番茄洗净，去蒂，切块。

2.锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒出香味，放入土豆块翻炒均匀，加适量清水煮至土豆块八成熟。

3.倒入番茄块煮熟，用盐和鸡精调味即可。

【烹调一点通】烧煮番茄时稍加些醋，能破坏其中的有害物质番茄碱、

【营养师建议】

经常吃些番茄，对健康颇有益处番茄含有维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发病率；番茄红素具有独特的抗氧化能力，能阻止癌变进程；番茄中的维生素C，具有生津止渴、降血压等功效，对高血压、肾脏病患者有较好的辅助治疗作用。