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洋葱,俗称葱头,为百合科植物洋葱的鳞茎。洋葱原产,于亚洲西部,现在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱具有很高的营养和保健价值,在国外被誉为“菜中皇后”。
下面我们就推荐一些搭配洋葱制作的药膳,希望能够对您有所帮助。
【洋葱炒肉片】
原料:洋葱200克,猪瘦肉80克,酱油5毫升,食盐3毫升,植物油15克,味精2克。
做法:猪瘦肉洗净,切成薄片:洋葱洗净,亦切成片。炒锅上火,加植物油烧热,入猪肉片煸炒至熟,再将洋葱下锅与肉同炒,最后放入酱油、食盐、味精,略炒入味即可。
功效:降压降脂,防治动脉硬化。
【洋葱炒蛋】
原料:洋葱100克,鸡蛋3枚,食盐、胡椒粉、鸡精、蒜、姜、生抽、香油各少许。
做法:洋葱去皮洗净,切成丝;鸡蛋磕入碗中,加盐和少许胡椒粉打匀:姜、蒜去皮,洗净,切成末。炒锅上火,加植物油烧热,入鸡蛋液,等快成形时盛出。锅内再加油,烧热后,下蒜、姜末爆香,然后倒入洋葱丝炒几分钟,加入适量盐、鸡精、生抽,再把鸡蛋放进去翻炒均匀,快出锅时淋上少许香油拌一下即可。
功效:滋阴清热,降压降脂。
★精挑细选★
选购洋葱时,以葱头肥大、外皮亮泽、不烂、无机械伤和泥土、不带叶、不松软、鳞片紧密、含水量少、辛辣、甜味浓者为佳。
★健康贴士★
1.洋葱易产生挥发性气体,过量食用会出现胀气和排气过多。
2.患有皮肤瘙痒性疾病或眼疾者应少食。
3.烹调洋葱时,以脆嫩有一些微辣为佳,不宜加热过久。
2019/1/28
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2019/1/23
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