荠菜食疗降压

荠菜，又名护生菜、清明草，为十字花科一年生草本植物荠菜的全草。我国自古就有采集野生荠菜食用的习惯，早在《诗经》中就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经开始食用荠菜了。

【凉拌荠菜】

原料：荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，食盐、味精、白糖、香油各适量。

做法：荠菜择洗干净，入沸水中焯至碧绿，捞出过凉，沥干水分.切成细末，放入盘中。豆腐干、冬笋、熟胡萝卜亦切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加盐、味精、白糖，淋上香油，拌匀即成。

功效：降低血压，清肝明目。

【荠菜春卷】

原料：荠菜、春卷皮、黄焖肉丁、淀粉、食盐、味精、白糖、香油、植物油各适量。

做法：荠菜洗净，焯水，斩末，加入黄焖肉丁、调料，搅勻成馅，用春卷皮包成长方形春卷生坯，用淀粉浆封口，入油锅中炸成金黄色捞起即可。

功效：清热平肝降压。

【苦瓜荠菜瘦肉汤】

原料：荠菜60克，猪瘦肉125克，苦瓜250克，食盐4克，白糖5克，淀粉6克，味精3克。

做法：猪瘦肉洗净，切片，用盐、白糖、淀粉略腌；苦瓜去瓤，洗净.切片。荠菜择洗干净，入锅文火煮半小时，去渣，再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮5分钟至肉刚熟，调味即可。

功效：清心解暑，清肝泄热。