苦瓜，降压降脂降糖开胃

苦瓜，又名癞瓜、凉瓜，为葫芦科植物苦瓜的果头。古瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬，我国民间自古就有“苦能清热”“苦能健胃”之说。

【保健功效全解】

中医观点

性味归经：味苦性寒，入心、肝、肺经。

功效：清热袪暑，明目解毒，凉血利尿。

主治：热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿.痢疾，少尿。

医籍选录：

《滇南本草》：“苦瓜泻六经实火.清暑，益气，止渴。”

《随息居饮食谱》：“青则涤热.明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”

《泉州本草》：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼.中暑下痢。”

【现代研究】

降低血压

苦瓜中的维生素C含量在瓜类中是首屈一指的，维生素C对保持血管弹性、维持血管正常生理功能以及防治高血压、脑血管意外、冠心病等具有重要意义。另外，苦瓜是高钾食物,而其含钠量则相对较低，K因子(即钾/钠的比值）较高，从而具有很好的降压作用。

防癌抗癌

苦瓜中所含的大量维生素C能提高机体免疫功能，促进机体免疫细胞对癌变细胞的杀伤作用；苦瓜中的特定蛋白成分能加强巨噬细胞的吞噬能力，对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶.阻止癌瘤生长。

促进饮食，消炎退热

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿凉血、消炎退热、清心明目的功效。

降低血糖

印度科学家从苦瓜中提取出一种胰岛素样物质，名叫“多肽十”，这种物质具有明显的降血糖、降血压作用。因此，苦瓜非常适合糖尿病患者食用，尤其适合糖尿病合并高血压的患者食用。

降低血脂

美国科学家从苦瓜中发现了一种被誉为“脂肪杀手"的特殊成分——高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。实验证实，每天服用1毫克苦瓜素，可阻止100克左右的脂肪被吸收。高能清脂素不逬入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收.从而加速体内小分子营养物质的吸收。高能清脂素不参与人体代谢，无任何毒副作用。