急慢性肝炎药膳——金针菇肝片菜汤

【主料】

金针菇300克，猪肝200克，菠菜100克，鲜汤500克。

【辅料】

独蒜10枚、葱末、姜末各5克，盐3克，味精1克，水淀粉20克。

【做法和服用】

金针菇去根蒂、洗净，独蒜去皮、洗净，与鲜汤用中火共煮沸10分钟。猪肝去筋膜后洗净，切成薄片，用葱末、姜末、盐码味，再用水淀粉上浆，均匀分散放入滚沸的金针菇汤锅中，煮沸划散后，加入洗净、切成小节段的菠菜，大火煮3分钟后，加味精调味，盛于碗中。空腹或佐餐热食。每日1剂，可常服。

【功效】

养肝护肝，补益气血，增强机体免疫力。

【适用人群】

病毒性肝炎、肝病患者，体虚者。

【百变搭配】

香菇、牛肝蕈、草菇、松茸等可与金针菇交替互换食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

金针菇的营养价值：

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。