急慢性肝炎药膳——香菇肉片菜汤

【主料】

香菇200克，鸡脯肉100克，绿豆芽50克，鲜汤300克。

【辅料】

独蒜5个，姜片10克，葱节10克，盐3克，味精1克，水淀粉10克。

【做法和服用】

鲜香菇去根蒂，洗净，切成薄片，绿豆芽择洗干净，独蒜去皮洗净，共入锅内加鲜汤用中火煮至独蒜火巴酥。鸡肉切成薄片，加盐1.5克码味，水淀粉上浆后，均匀分散地放入滚沸的香菇豆芽汤中，加入其余辅料煮沸3分钟，盛于碗中即成。空腹或佐餐热食。每日1剂，家常菜肴，可常食。

【功效】

养肝护肝，益胃润肠；有降血脂和减轻肝脏、心脏负荷之效。

【适用人群】

病毒性肝炎、肝病患者、心脏病患者，便秘者。

【百变搭配】

金针菇、草菇、松茸等食用鲜菇可与香菇互换。猪瘦肉可代替鸡脯肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

金针菇的营养价值：

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。