急慢性肝炎药膳——金针菇豆腐菜汤

【主料】

金针菇200克，豆腐l块(约400克)，小白菜叶100克。

【辅料】

鲜肉汤500毫升，盐3克，独蒜片10克，味精1克，葱花3克。

【做法和服用】

金针菇去根蒂，洗净、沥干；豆腐在沸水中汆一下，沥干，切或寸半小块；小白菜叶洗净，切成两段。鲜肉汤与蒜片在锅中烧开后，放入金针菇煮沸5分钟，加豆腐块煮沸3分钟，加盐和小白菜叶，再煮沸3分钟，加味精调味后盛于碗中，撒上葱花即成。空腹或佐餐食用。家常菜肴，宜经常食用。

【功效】

养肝护肝，营养丰富兼有辅助降脂降血压之效。

【适用人群】

病毒性肝炎、肝病患者伴厌食厌油者。

【百变搭配】

香菇、草菇、口蘑、牛肝蕈等食用鲜菇可代替金针菇交替食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

金针菇的营养价值：

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。