急慢性肝炎药膳——黄花菜肝蛋汤

【主料】

干黄花菜20～30克，鲜猪肝200克，鸡蛋1个。

【辅料】

食盐3克，葱末、姜末各1克，独蒜1个，味精1克，鲜肉汤500克，干淀粉10克，湿淀粉20克。

【做法和服用】

黄花菜用清水洗净发涨、沥干；鲜猪肝剔去筋膜，洗净后切成薄片，盛于碗中，打入鸡蛋，加盐1克，放入葱末、姜末拌匀码味3分钟，加干湿淀粉上浆；独蒜去皮、洗净，切成薄片，加入鲜汤中煮沸，加黄花菜和盐2克煮3分钟，均匀分散地放入上浆肝片，划散后用中火煮沸3分钟，加味精调味，盛于碗中即成。空腹或佐餐温热服食。每曰1剂，10～15天为1个疗程。

【功效】

滋肝润肺，清热解毒，补气益中；保健强身。

【适用人群】

病毒性肝炎患者。

------------------------------------小常识------------------------------------

黄花菜：性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。