急慢性肝炎药膳——荸荠馄饨

【主料】

荸荠100克，猪肉(瘦)50克，精制面粉200克，鸡蛋1个。

【辅料】

姜末、葱末、酱油、盐、蒜泥各适量。

【做法和服用】

姜末、葱末、酱油、盐与去皮、洗净、剁成蓉的荸荠、猪肉拌成馅泥；面粉中打入鸡蛋，加水适量，揉成面团，揪成砣，擀成馄饨皮，用馅泥做成生馄饨，蒸熟或煮熟后蘸蒜泥热食。可常食。

 【功效】

清热利湿。

【适用人群】

急性黄疸型肝炎、慢性肝炎患者。

【百变搭配】

可用100克荞麦面、玉米面、糯米粉代替100克面粉。

------------------------------------小常识------------------------------------

荸荠的营养价值：

1. 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

2. 荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。