孕7月营养食谱

鱼吐司

【原料】面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒、淀粉、盐、味精、葱、姜少许。

【制法】将面包去边皮，切成厚四五毫米的片4块；将鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀；将凋好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷子拌匀。上笼蒸5分钟，加麻油）。

红烧兔肉

【原料】兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100毫升。

【制法】将兔肉洗净。泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中，煮开后捞起，再冲洗1次；将葱切块，姜拍松，青蒜切成末。中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火。烧至兔肉熟烂时再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

春笋烧兔肉

【原料】鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000毫升，味精1克，精盐5克。花生油60毫升。

【制法】将兔肉洗净，切成3厘米见方的块：将春笋切滚刀块。旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒。至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋，待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉，收浓汁起锅即可。

茄子裹海米猪肉

【原料】圆茄子500克，猪五花肉150克，海米50克，精制植物油、精盐、酱油、白糖、湿淀粉、味精、黄洒、葱花、生姜末、蒜蓉各适量。

【制法】将茄子的柄部用小刀割开2厘米长的口，揭开后将里面的茄瓤挖出另用：将猪肉剁成馅，海米切成碎块与肉馅拌匀，加精盐、味精、酱油、黄酒、葱花、生姜末。调匀后填入挖空的茄子内，把茄子口用茄柄盖上；将茄子（茄口朝上）放大汤碗内，加水少许，上笼蒸熟，取出。滗出汤汁，茄口开口朝下扣在盘中。炒锅上火，倒入滗出的汤汁，加白糖、酱油、味精凋好口味，用湿淀粉勾芡，浇在茄子上，撒上蒜蓉即成。