赤豆：个小功大，健脾养胃，通乳补血

赤豆是一种高营养的杂粮，外形呈圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，表面紫红色或暗红棕色，富含淀粉、铁质，口味软糯，被李时珍称为“心之谷”，是健脾养血的补血佳品。《本草纲目》记载赤豆：“生津液，利小便，消胀，除肿，止吐，久食瘦人。”

【性味】性平，味甘。

【归经】归心、小肠、肾、膀胱经。

【储藏】置阴凉干燥处，防潮、防蛀。

【选购】以粒紧饱满、色紫红、有光泽者为佳。

【功效说明】补血养血，健脾益胃，清热解毒，利尿消肿，通乳。常食可促进血液循环，使人肌肤红润有光泽，精力旺盛，抗衰老。

【适合人群】适合气血不足、脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢及贫血、糖尿病、妊娠水肿者食用。

【食用注意】赤豆宜蒸饭、煮粥、煲汤，阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

【搭配宜忌】

宜：赤豆+薏苡仁：益气养血，利水消肿，美容养颜。

忌：赤豆+羊肝：同食会引起食物中毒。

调养食方

赤豆黑米粥

【功效】补血生血

【用法】早晚分食

【原料】赤豆80克，黑米100克，红糖适量。

【做法】赤豆、黑米分别用清水浸泡4～6小时，捞出洗净，同入砂锅中，加适量清水，武火煮沸，转文火煲至米豆软嫩，加红糖调味即可。

【功用】适用于气血亏虚、脾胃虚弱、经期腹痛、贫血、面色萎黄、产妇缺乳等症。

赤豆大枣汤

【功效】养血益脾、补气安神

【用法】随量食用

【原料】赤豆100克，大枣10枚，红糖适量。

【做法】赤豆预先用清水浸泡4～6小时，捞出洗净；大枣洗净，去核；将两者同入砂锅中，加适量清水，武火煮沸，转文火炖30分钟，赤豆软面后，加红糖调味即可。

【功用】适用于气血亏虚所致的面色萎黄、眼袋加重、黑眼圈、贫血、失眠、脾胃虚弱等症。