白术：倦怠少气，脾气虚弱用了都说好

白术为菊科植物白术的根茎，生于山坡、林缘及灌木丛中，芳香质柔，可升可降，守而不走，常配伍人参或者党参、干姜等同用，是倦怠少气、脾虚气弱者的补气佳品。《医学启源》记载白术：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴．安胎。”

【性味】性温，味苦、甘。

【归经】归脾、胃经。

【储藏】置通风干燥处，防蛀。

【选购】以个大、质坚实、断面黄白色、香气浓者为佳。

【功效说明】补气健脾，燥湿利尿，化痰，止汗，安胎。常食能促进血液循环，改善血凝状态，疏通血脉，强身健体，抗肿瘤，抗疲劳。

【适合人群】适合脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、泄泻、水肿、湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安者食用。

【用法用量】煎服，6～12克。炒用可增强补气、健脾、止泻的作用。

【食用注意】阴虚内热、津液亏耗者慎服；内有实邪壅滞者禁服。

调养食方

白术茯苓鸡汤

【功效】补气健脾、除湿利水

【用法】早晚分食

【原料】鸡1只，白术、茯苓、白芍各5克，甘草3克，枸杞子10克，精盐、姜片各适量。

【做法】鸡洗净，斩块备用；中药材洗净；锅中加水烧沸，下入鸡块焯透，捞出洗净，再入净锅，加水烧沸，下中药材与姜片，转文火煲2小时，加精盐调味即可。

【功用】适用于脾气虚弱所致的倦怠少气、泄泻、水肿、小便不利、头晕、失眠、自汗等症。

白术猪肚粥

【功效】补气健脾、理气和中

【用法】早晚分食

【原料】白术10克，猪肚片50克，槟榔5克，生姜3片，粳米100克。

【做法】先将猪肚片与用纱布袋装好的白术、槟榔、生姜一起放入砂锅中，加清水适量，煮至猪肚片熟烂为度，捞出猪肚片，装盘备食，弃药袋，再将粳米下入汤汁中，煮至米烂汤稠，加作料调味即可。

【功用】适用于倦怠少气、脾胃不和、食欲不振、腹胀、便溏、头晕、失眠等症。