小米鸡蛋粥

  材料：小米100克，鸡蛋2个，红糖l00克。

  功效：甜香、味鲜美，有补脾胃、益气血、活血脉的功效。

  做法：

  1.小米淘洗干净。

  2.将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打人鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。

   小米营养丰富，但也不能完全代替主食。小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，产后如果完全以小米为主食，会缺乏其他营养，因此，新妈妈应注意熬制小米粥时不宜太稀薄，并合理搭配以免缺乏其他营养。一般而言，小米宜与大豆混合食用，大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；与粳米同食可提高营养价值，发挥互补作用；与肉类食物混合食用也可提高其营养功效。