第五周月子食谱：菠萝肉片

月子食谱：菠萝肉片

【材料】

菠萝250克，猪里脊肉150克，鸡蛋1个。

【调料】

盐3克，葱花5克，料酒、生抽、番茄酱、白醋、水淀粉、白糖各10克，淀粉适量。

【做法】

1．菠萝去皮切小块，用盐水浸泡；鸡蛋打散；猪里脊肉切片，加盐、生抽、料酒、鸡蛋液、少许淀粉拌匀稍腌。

2．锅置火上，油烧热后放入肉片滑散至变色，盛出备用。

3．锅里留少许油，放入番茄酱炒出红油，加白醋、白糖、盐、水淀粉勾成糖醋汁；放入泡好的菠萝块、炒好的肉片炒匀，撒上葱花，盛出即可。

【健康月子经】

菠萝里的水果纤维很多，并且这些水果纤维里含有丰富的营养，不仅能够促进肠道的蠕动，还可以帮助肠道进行修复。猪肉可滋阴补肾，帮助补充蛋白质和脂肪酸。二者搭配有助于产后五周的新妈妈调理肠胃、滋阴补肾。

【营养专家提醒】

菠萝里面有一种东西叫菠萝蛋白酶，这种东西可以破坏口腔黏膜和分解蛋白质。用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝蛋白酶。所以，菠萝生食或入菜之前，一定要用盐水浸泡。