孕期饮食的注意事项

每日饮食兼顾“五色”

营养学家指出，食物的颜色与人体五脏相互对应，合理搭配，是营养均衡的基础。所谓“五色”，是指白、红、绿、黑、黄五种颜色的食物。每日饮食尽量将五种颜色的食物搭配齐全，做到营养均衡。

注意避免食物中隐藏的致畸物

孕期开始后的3-6周，正是胚胎中枢神经系统生长发育的关键时段，也是最易受到致畸因素影响的时段。因此，准妈妈在这段时间尤其要注意避免致畸物的影响。

1、受铅污染的水

老旧的水管中含有的铅可能会进入自来水里，所以从自来水中接饮用水之前，最好先打开水龙头放几分钟水，或者使用自来水过滤器。另外，如果准妈妈家中有热水管道，不要直接喝热水管道里的水或用热水做饭。

2、含铅的餐具

如含铅的玻璃制品和含铅釉的瓷器，这些餐具中的铅会慢慢溶解到食物中，准妈妈长期误食的话，会影响到自身和胎儿的健康。

3、含汞的鱼

A常生活中，准妈妈接触汞的最主要途径是吃了受汞污染的鱼类。位于食物链终端的大型鱼体内的汞含量最高，比如剑鱼、金枪鱼，以及一些生活在被酸雨污染的湖泊里的淡水鱼（鲈鱼、鳟鱼、梭子鱼等）。吃以上鱼类，最好每周不超过一次。

4、食物中的弓形虫

弓形虫可通过准妈妈的血液、胎盘、子宫、羊水、阴道等多种途径感染胚胎或胎儿，引起流产、死胎或心脏畸形、智力低下、耳聋及小头等不良后果。弓形虫除了可能隐藏在小动物身上外，蔬菜、水果表面，以及生肉类食物特别是猪肉、牛肉和羊肉也可能带有弓形虫。所以，准妈妈食用蔬菜、水果前一定要清洗干净；最好不要吃未熟的肉，加工生肉后、吃东西前都要洗手；切生肉和内脏的菜板、菜刀，要与切熟肉和蔬菜水果的菜板、菜刀分开。

厌食油腻的准妈妈这样补充脂肪

怀孕早期，由于妊娠反应的影响，准妈妈一般都不愿食用油腻的食物。虽然少吃油腻食物的确可减轻妊娠反应，但也会造成妊娠早期摄入的脂肪过少。

脂肪可促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等的吸收。尤其是维生素E，有安胎的作用。脂肪还可固定内脏器官的位置，使子宫衡定在盆腔中央，为胚胎发育提供一个安宁的环境。因此，孕早期的准妈妈不可缺少脂肪。

不吃油腻食物的准妈妈，可吃核桃、芝麻来补充脂肪。

核桃仁含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素，可补充准妈妈所需的脂肪，而且有补气养血、温肺润肠的作用。核桃的营养成分对于胎儿的脑发育也非常有利。准妈妈可每天吃2-3个核桃。

芝麻富含脂肪、蛋白质、糖、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒、亚油酸等，具有营养大脑、抗衰美容的作用，这对准妈妈和胎儿都很有益。准妈妈可将芝麻炒熟捣烂，加入适量的糖，每日上、下午用白开水冲服一杯，不但不腻，还可补充脂肪，增强准妈妈的抵抗力。

准妈妈要少吃火锅

一些猪、牛、羊、狗肉身上藏匿着肉眼无法看到的弓形虫幼虫，人们在吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫就进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。准妈妈食用后会通过胎盘传染给胎儿，从而影响其正常发育。所以建议准妈妈最好不要食用火锅。

如非常想吃火锅，可以自己在家里准备，除汤料及材料自己购买外，食物卫生也要注意把好关。吃火锅时，任何食物都一定要煮至熟透，才可进食。另外，也应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食物上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。

准妈妈最好在吃火锅前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后吃肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

准妈妈在吃火锅时要尽量避免辛辣、浓汤，以及吃半生不熟的东西。尤其是消化系统不好的准妈妈，更要注意节制。

保留食物营养的技巧

为了保证食物中的营养物质尽可能不流失，准妈妈在日常生活中应做到以下几点：

1、冲奶粉时不要用开水冲，最好用40-60℃的温水，这样既不会破坏牛奶的营养又可保持牛奶口感。

2、买回来的新鲜蔬菜不要放得太久才吃。制作时应先洗后切，最好一次吃完。炒菜时应大火快炒，3-5分钟即可。煮菜时应等水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜汁含有丰富的营养，不要丢弃，可以用来做汤。

3、淘米时间不宜过长，不要用热水淘米，更不要用力搓洗。米饭以焖饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。熬粥时不要放碱。

4、水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中被氧化。

5、烹制肉食时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，大火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

6、合理使用调料，如醋可起到保护蔬菜中B族维生素和维生素C的作用。在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使排骨中的钙质在汤中溶解，有利于身体的吸收。

7、吃面条、饺子时应尽量多喝些汤。因为面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。一般蒸馒头、包子、烙饼时营养素损失较少；而煮面条、饺子等大量的营养素如维生素B₁、维生素B₂和尼克酸会流失到面汤中。

孕吐准妈妈吃水果注意的问题

很多准妈妈由于妊娠反应剧烈，往往依靠吃水果来减轻妊娠反应，或者在没有胃口的时候，选择用水果代替正餐。其实这些行为都是不对的，准妈妈在孕期吃水果一定要适量，而且食用方法也需要注意。

1、每天食用水果最多不要超过500克，而且要尽量选择含糖量低的水果，如柑橘、小西红柿等，不要无节制地吃西瓜等高糖分水果。

2、吃水果最好在两餐之间。

3、水果中含有发酵糖类物质，因此吃后要漱口。

4、进食瓜果一定要注意饮食卫生，生吃水果前必须洗净外皮，不要用菜刀削水果，避免将寄生虫卵带到水果上。

建议非常喜欢吃水果的准妈妈，最好在怀孕第24-28周时，去医院进行定期血糖测定，随时监控，避免妊娠糖尿病的发生。