百合芝麻煲猪心（滋阴养颜）

【原料】

    猪心100克，百合、大枣各30克，生姜10克，黑芝麻、盐各适量。

【做法】

1．猪心洗净，切成片状备用；黑芝麻放人锅中，炒香备用。

2．百合、大枣、生姜分别用清水洗净；大枣去核；生姜去皮，切片，备用。

3．瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入所有材料(盐除外)，将熟时再加入少许盐，即可食用。

【功效】

    本品可养阴润肺、乌发生发，是女性补血佳品。

【温馨提醒】

食用百合与药用百合不能混用，两者的化学成分有明显的差异，其中兰州百合为川百合变种，也叫大百合，鳞茎白色，球形或扁球形，鳞片扁平，肥厚宽大，洁白如玉，品质细腻无渣，含糖量高，纤维少，是食用百合的最佳品种，但大百合不能作为药用百合使用。

【烹调小助手】

选购新鲜百合时，要注意两点：一是百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。