枸杞桃仁鸡丁（补阳养颜）

【原料】

    鸡肉600克，核桃仁、枸杞子各100克，鸡汤、白糖、香油、淀粉、葱、姜、大蒜、植物油各适量，胡椒粉、盐、味精各少许。

【做法】

1．枸杞子洗净；核桃仁去皮；葱、姜切末；蒜切片；鸡肉切丁。

2．用盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、香油、淀粉兑成汁待用。

3．将核桃仁用温油炸透，加入枸杞子即起锅沥油。

4．锅烧热，下入姜末、葱末、蒜片稍煸，投入鸡丁快速炒透，倒入汁，速炒，随即投入核桃仁、枸杞子炒匀即成。

【功效】

    本品具补肾壮阳、明目健身的功效。

【温馨提醒】

中医上讲，核桃火大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。

核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效，因此吃核桃时应少饮浓茶。

【食材妙用】

将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。