猪肉：强身补气血，猪肉滋补效果好

猪肉，是人们餐桌上重要的动物性食品之一，自古有“诸肉不如猪肉好”的说法，其肉细软，味道鲜美，烹调得当，是强身补气血的滋养之品。《随息居饮食谱》记载猪肉：“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。”

【性味】性寒，味甘、成。

【归经】归脾、肾经。

【储藏】切块后，入冰箱冷冻。

【选购】以肉质紧密、脂白、肉淡红、弹性足、有光泽、不发黏者为佳。

【功效说明】补气养血，滋阴润燥，丰肌泽肤。

【适合人群】适合阴虚气短、病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦、头晕、贫血、老人燥咳无痰、便秘及营养不良者食用。

【食用注意】猪肉可炖、蒸、炒，但烹调前忌用热水清洗，一定要煮熟烂再食用，避免患寄生虫病。忌多食，体胖、多痰、舌苔厚腻者需慎食。

【搭配宜忌】

宜：猪肉+大蒜：促进血液循环，消除疲劳，增强体质。

忌：猪肉+羊肝：易导致胸闷气滞，同煮易生怪味。

调养食方

慈姑炖猪肉

【功效】补气强身、清热解毒

【用法】分服2次

【原料】慈姑100克，猪瘦肉250克，蜜枣6枚，姜片、精盐各适量。

【做法】慈姑去皮，洗净，切成片；猪瘦肉洗净，切块；将慈姑、猪肉入锅，加水适量，煮沸，撇去浮沫，加姜片、蜜枣，转文火煲1小时，加精盐调味，再煮15分钟即成。

【功用】适用于女性贫血、咳嗽、肺燥等症；对尿道结石和肺结核也具有辅助治疗的效果。

当归瘦陶汤

【功效】补气养血、润燥生津

【用法】分服2—3次

【原料】猪瘦肉500克，当归30克，精盐适量。

【做法】猪肉切块，放入当归，加水适量，武火煮沸，撇去浮沫，转文火煎煮1小时，肉烂后稍加精盐调味，除去药渣，饮汤吃肉。

    【功用】适用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳等症。