粳米：补中益气，改善气血不足

粳米为粳稻的种仁，是一种常见的主食。在我国以粳米粥养生延年已有两千年的历史，北宋文豪苏东坡就有“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也”的体验。《干金方·食治》记载粳米：  “能养胃气，长肌肉，补脾胃，养五脏，壮气力。”

【性味】性平，味甘。

【归经】归脾、胃经。

【储藏】置阴凉诵风处，防潮，防蛀。

【选购】以米粒洁白、略呈透明、有光泽、味清香者为佳。

【功效说明】补中益气，养阴生津，健脾止泻，除烦止渴。常食可补液填髓，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益。

【适合人群】适合气血不足、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱者常食。

【食用注意】粳米可蒸饭、熬粥，以粥更易消化吸收，但做粥时忌放碱，否则易使维生素B1缺乏，引起脚气病。糖尿病患者不宜多食。

【搭配宜忌】

宜：粳米+桑葚：补气养血，改善记忆力减退。

忌：粳米+苍耳：粳米忌与苍耳同食，易导致心痛。

调养食方

桑葚粳米粥

【功效】补气养血、补肾益精

【用法】早晚分食

【原料】桑葚干15克，粳米50克，冰糖适量。

【做法】桑葚干温水泡软，洗净，与冰糖、洗净的粳米入锅同煮，武火煮沸，转文火煮至成粥即成。

【功用】适用于气血不足所致的少气乏力、食欲不振、脾胃虚弱、记忆力减退等症。

猴头菇粳米粥

【功效】补气健脾、防癌抗癌

【用法】随量食用

【原料】猴头菇150克，粳米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。

【做法】将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。粳米淘净后入锅，加水适量，用武火煮沸，加猴头菇糜糊，转文火煮至黏稠粥。粥成时加葱花、姜末、精盐、味精调味即成。

【功用】适用于气虚胃弱所致的赢瘦体弱、营养不良、慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌、肠癌等症。