鲫鱼：益气健脾，健康美丽一把抓选

鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，为我国重要淡水鱼之一。其肉质细嫩、鲜美，营养丰富，且益气健脾、通乳生乳功效强，自古就是产妇的最佳补品。《医林纂要》记载鲫鱼：“性和缓，能行水而不燥，能补脾而不清，所以可贵耳。”

【性味】性温，味甘。

【归经】归脾、胃、大肠经。

【储藏】存放活水中，现吃现杀。

【选购】以通体黑色、身体扁平、肚偏白、眼球清澄突出者为佳。

【功效说明】补气健脾，和中补虚，除湿利水，温胃催乳。常食可补充胶原蛋白，美容养颜，防治皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症。

【适合人群】适合产妇、气血亏虚、体弱多病、脾胃虚寒、便溏、皮肤干燥及慢性肾炎水肿、肝硬化腹水者常食。

【食用注意】鲫鱼宜清蒸、氽汤，冬令时节食之最佳，宰杀洗净后，可用黄酒腌制片刻，去腥味；但感冒发热期间不宜多吃。

【搭配宜忌】

宜：鲫鱼+丝瓜：温补气血，生乳通乳。

忌：鲫鱼+含鞣酸的水果：易引起胃肠不适。

调养食方

姜丝鲫鱼汤

【功效】补气养血、润肠通便

【用法】早晚分食，每日1剂

【原料】鲫鱼2条，姜丝15克，精盐、葱丝、植物油各适量。

【做法】鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，下油锅两面煎黄，沥干油，放入砂锅中，加姜丝、葱丝及适量清水，武火煮沸，转文火慢炖1小时，汤色浓白时，加精盐调味即成。

【功用】适用于气虚血亏所致的少气乏力、产妇缺乳、脾胃虚寒、少食纳呆、营养不良、体虚多病等症。

丝瓜鲫鱼汤

【功效】补中益气、养脾健胃

【用法】佐餐食用

【原料】丝瓜100克，鲫鱼1条，精盐、料酒、葱、姜、白糖、胡椒粉各适量。

【做法】丝瓜去皮，洗净，切成条；鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斩成几段，放锅中，再放入料酒、白糖、精盐、姜、葱，加适量清水，煮至鱼熟，加入丝瓜条，煮至鱼和丝瓜皆熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

【功用】适用于气虚血亏所致的产后乳少、乳行不畅、少气乏力、食欲不振、面黄瘦弱等症。