青少年健康发育调理靓汤──火腿栗米羹

火腿栗米羹

【配方】火腿300克，栗米羹罐头1个（约500克），鸡蛋2个，韭黄100克，骨头汤、盐、鸡粉、麻油、湿生粉各适量。

【制作】

①  将火腿肉切小丁；韭黄洗净切短粒状；栗米羹罐头打开倒出栗米羹；鸡蛋打匀。

②  将火腿丁飞水，用骨头汤将栗米羹煮开，加盐、鸡粉、麻油调味，用湿生粉勾芡，最后加入鸡蛋、韭黄煮滚即可。

【方解】火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质，有几种矿物质是人体自身不能合成的，传统医学认为火腿味甘咸，性温，有补脾开胃、健腰脚、郁漏疮的功效；栗米有和中益气、除热解毒的功效。本汤方有补脾益气、强壮补虚的功效。

【应用】适用于青少年身体瘦弱者服用。