青少年脾胃调理靓汤──韭黄鲈鱼羹

韭黄鲈鱼羹

【配方】净鲈鱼肉250克，韭黄少许，姜3片，精盐、味精、胡椒粉、油、酒、麻油、生粉、上汤各适量。

【制作】

①  鲈鱼肉洗净，切丁，用精盐、胡椒粉、生粉略腌。韭黄洗净，切粒。

②  在净锅中下油，爆香姜片，下酒，倒入上汤烧开，放入鲈鱼煮熟；将生粉调糊倒入，下精盐、味精、胡椒粉、麻油调味，加入韭黄拌匀即可。

【方解】鲈鱼肉味甘，性平，具有益脾胃、补肝肾的功效；韭黄温中行气，散瘀解毒，调中益气。药食共用则有温中健脾，补肝肾的功效。

【应用】用于脾胃虚寒，症见脘腹冷痛、喜温喜按、不思饮食、畏寒肢冷等。