海鲜滋补御膳-山楂雪蛤炖鲈鱼

【配料】

主料：山楂15克，雪蛤15克，鲜鲈鱼100克，蒜10克，葱10克，姜5克。

调料：盐5克。

【做法】

1.把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲈鱼洗净，切片；蒜去皮切片；葱切段；姜切片。

2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲈鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。

【功效】

鲈鱼：又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。《本草经疏》曾有记载：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”《嘉枯本草》认为：“鲈鱼，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝肾阴虚，或脾虚胃弱者皆宜。补气血，降血压。

【推荐理由】

山楂与海鲜进补的搭配，开胃又轻身。