首乌蹄筋牛肉汤

常饮此汤能益精髓、健筋骨、乌须发、悦颜色，是延年不老的滋补良药。

【材料】

   牛蹄筋、牛肉各70克，制首乌10克，姜片、蒜苗各适量。

【调料】

酱油、料酒各15克，盐、鸡精各适量。

【做法】

1．将牛蹄筋氽烫后洗净，切片；牛肉洗净切片；蒜苗切成末。

2．制首乌放入砂锅，加适量水，小火煎煮20分钟，滤渣取汤。

3．牛蹄筋、牛肉都放入砂锅，倒入首乌汤，煮沸时撇净浮沫，加入料酒、酱油，放入姜片，小火炖煮1小时，加盐、鸡精略煮，盛入汤碗，撒上蒜苗末即可。

【一点通】

此汤要用制首鸟才有效，所以在药店购买时要分清是生首乌还是制首乌。