山药：养阴补气，保持血管弹性

    山药也属于中药。能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、B族维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。

【性味】性平，味甘。

【归经】归脾、肺、肾经。

【储藏】装入容器密封保存，防潮，防蛀。

【选购】以条干均匀、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。

【功效说明】山药液浓滋肾，养阴补气，补脾养胃，生津润燥。常食能摄入大量的黏液蛋白，预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。

【适合人群】适合阴虚津少、皮肤干燥、脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚尿频、带下、虚热消渴者食用。

【用法用量】煎服，每次15～30克。

【食用注意】烹调切片后需立即浸泡盐水中，以防氧化发黑；削皮后需马上洗手，避免山药皮致敏；忌与大葱、碱性药物同食；大便燥结者忌食。

调养食方

山药枣莲粥

【功效】养阴补气

【用法】佐餐食用

【原料】山药30克，莲子、大枣各10枚，粳米100克，白糖适量。

【做法】山药去皮洗净，切小块；莲子、大枣用温水泡发，洗净，红枣去核；粳米洗净，与山药、莲子、大枣一同放入锅中，加适量清水煮粥，临熟时加入白糖调味即成。

【功用】适用于气血阴虚所致的面色无华、肤质粗糙、皱纹深、失眠多梦、肾虚尿频等症，常食可保持血管弹性，防止动脉硬化。

山药蜜饮

【功效】养阴益气、润肤抗老化

【用法】每日1剂

【原料】山药250克，蜂蜜适量。

【做法】将山药去皮，洗净，切小块，放入锅中，加适量清水，武火煮沸，转文火煎煮30分钟，去渣取汁，待温时，调入蜂蜜拌匀，即可饮用。

【功用】适用于阴虚所致的皮肤干燥、皱纹横生、血液循环不畅、血黏度高、记忆力减退等症。