增强体质，改变特禀体质的药膳

“药食相配，药借食力，食助药威”，经常食用药膳，具有很好的养生功效。但药膳养生也需根据个人的体质选择适合自己的药膳。体质，是指在人的生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上逐渐形成的在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面综合的、固有的一些特质。常见的体质有9种：平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质、痰湿体质、血淤体质、气郁体质、特禀体质。

下面介绍适合特禀体质的药膳：

◆ 鲜人参炖乌鸡

材料：鲜人参2根，乌鸡650克，猪瘦肉200克，火腿30克，姜2片，料酒3克，盐适量。

做法：

1. 乌鸡处理干净；猪瘦肉洗净切小块；火腿切粒；鲜人参洗净。

2. 所有肉料焯去血污，加鲜人参、姜片、料酒装入炖盅内，入锅隔水炖4小时。

3. 加入盐调味即成。

功效：此菜品能益气固表、强壮身体。

小知识：人参能调整血压、恢复心脏功能，还适用于神经衰弱及身体虚弱等症。

◆ 山药糯米粥

材料：山药15克，糯米50克，红糖适量，胡椒末少许。

做法：

1. 山药去皮，洗净，切片。

2. 将糯米洗净，与山药共煮粥。

3. 粥将熟时，加胡椒末、红糖，再稍煮即可。

功效：此品具有健脾暖胃、温中益气的功效，特禀体质者可常食。

小知识：糯米能够补气养体，主要功能是温补脾胃，还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

◆ 葱白乌鸡糯米粥

材料：乌鸡腿1只，糯米200克，葱白130克，盐适量。

做法：

1. 糯米洗净，用清水浸泡4小时；乌鸡腿剁成块，入沸水焯去血污；葱白洗净，切成小段。

2. 在锅内注入适量凉水，放入乌鸡块大火烧开后，转小火煮20分钟，再加入糯米同煮。

3. 待米煮开后，转小火慢熬至粥黏稠，加入适量的葱段、盐，稍煮片刻后，将粥倒入碗中，即可食用。

功效：此款乌鸡糯米粥能改善特禀体质者过敏症状，对缓解过敏性鼻炎尤其有效。

小知识：乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可延缓衰老、强筋健骨。

◆ 冰糖参枣汁

材料：党参10克，大枣15克，冰糖15克。

做法：

1. 党参、大枣分别洗净，大枣去核。

2. 二者放入锅中，加适量水，以小火加热至沸腾，续煮10分钟。

3. 加入冰糖搅拌至糖溶解后熄火，透过细滤网滤出纯净的汤汁。降温即可饮用。

功效：冰糖参枣汁能滋阴润肺、补血益气，适合特禀体质者常食。

小知识：大枣具有补中益气、养血安神、健胃补脑、保护肝脏的作用，长期食用还可滋润肌肤，减少面部色斑，防止脱发。