青、酸益肝胆，“青梅茶”是首选

我小的时候，经常喝的一种饮料是“青梅茶”。不过它不是买来的，而是自泡而成的。将青梅放到大杯子中，倒点儿开水进去，然后再放一点儿冰糖，青梅茶便冲泡好了，简单至极。盖上盖子，焖五六分钟就可以饮用了。打开盖子，一种淡淡的幽香从杯子中溢出来，还未喝，人却先醉了。等茶水入口，细细品味，酸中有甜，别有一番滋味。

现如今，茶饮的种类多了，但是我的习惯却并未改变。我不但自己喜欢饮用，只要有机会还会将其推荐给亲戚、朋友和肝气不舒的患者。记得去年秋天，我就曾极力向一位姓顾的先生推荐过此茶饮。

顾先生来找我的时候，一脸的焦灼不安。他告诉我，因为负责的项目出了很大的问题，心里一直耿耿于怀，最后竟然成了一个打不开的心结。长久的忧郁使其出现了胸闷、两胁疼痛等不适症状，情绪也比较失落，总是郁郁寡欢。他怀疑自己患上了不治之症，内心更加痛苦和纠结。

为其诊断一番，发现除了肝郁外，并未发现其他疾患，更别提什么不治之症了。我苦笑了一下，告诉患者，他的病只需要青梅这一味简单的食材就可以“食到病除”。听了我的话，顾先生立即买了一些青梅，为自己冲泡了一杯青梅茶。尽管味道比较酸，但他还是一饮而尽。

喝完青梅茶，人似乎一下子淡定下来了，将事业中的成败也看得不那么重了。从那以后，喝青梅茶就成了他雷打不动的一个习惯。坚持饮用一段时间，他发现自己已经迷恋上了青梅，迷恋上了青梅茶。

    从此以后，他不再将以前的失败放在心上，云淡风轻，一切又都变得美好起来。

    当他再一次来找我的时候，仅仅是为了一起喝青梅茶，顺便谈谈心。那一次，顾先生教了我一招冲泡青梅茶的方法，此种方法的疏肝理气功效要更胜一筹。

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青梅茶

【材料】青梅3个，蜂蜜适量。

【做法】将青梅洗净，去核，放置到杯子中，加入适量开水，进行冲泡；等到水温变凉后加入适量的蜂蜜调味即可饮用。

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上述食疗方，有两味主要原料，一味为青梅，一味为蜂蜜。食疗方中的青梅，颜色青，味道酸。青色及酸味入肝经，可滋肝阴，有助于肝脏健康。青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质,对肝有保护作用，能提高肝的解毒功能，起到保肝护肝的作用。

蜂蜜味道也是甘甜的。根据五行理论，甘属土，与脾相配，所以可补脾胃之虚。脾胃有病，可以影响其他脏腑，其中尤与肝肾的关系甚为密切。因此不管是出于保健养生的需要，还是防治肝脏疾患，脾胃进行调理都是必须的。

蜂蜜和冰糖都是甘味，都可以补脾胃之虚。二者除了有这点共性外，在食疗时还有一些异同点：冰糖除了补益脾胃外，还是滋阴润肺的能手；蜂蜜除了可养护脾胃外，还可滋阴润肺、宁心安神、养肝护肝。可见，相对于冰糖来讲，蜂蜜的补益功效更为广泛，对肝脏的补养功效也更强，因此用青梅泡茶，不妨用蜂蜜替代冰糖调味。

用蜂蜜作为调味料冲泡而成的青梅茶，人人适宜，坚持饮用，可疏肝解郁，对肝脏起到良好的保养功效。相对于市场上形形色色的饮料，亲手冲泡成的青梅茶确实不失为养生保健佳品。