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魔芋+豆腐=营养丰富
来源：国医小镇发布时间：2015/5/29
导读：【相宜食物】 魔芋+豆腐=营养丰富 魔芋含有大量维生索、膳食纤维及一定量的黏液蛋白，豆腐含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，二者搭配食用可使人体吸收到更多的营养物质。 食材档案—————————————————————————————— 【…
【相宜食物】
魔芋+豆腐=营养丰富
魔芋含有大量维生索、膳食纤维及一定量的黏液蛋白，豆腐含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，二者搭配食用可使人体吸收到更多的营养物质。
食材档案——————————————————————————————
【别名】萄翦、筠翦芋、麻芋、鬼芋、蛇头草。
【解说】魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物，原产于印度及斯里兰卡，被热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培，中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。魔芋块茎富含淀粉及果胶．有毒，须用石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。现在人们通常食用的是由魔芋膳食纤维粉加工而成的各种食品。
【食疗功效】魔芋具有解毒去毒、消肿、通便利尿、帮助消化、防治消化系统疾病、抗癌、降低血脂、降低血糖、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化、防治高血压和糖尿病、补钙、减肥、延年益寿等作用。
【热量】l86千卡／100克
【选购窍门】应选择粉质细腻、无异味、纯度高、颜色浅、无任何添加剂和防腐剂的魔芋膳食纤维粉，冲调后应无色无味．黏度大，用冷水冲调也可静置成糊。
【食用方式】可酿酒、做菜或制成制魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包等食物。不可生食。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
|
12.2 |
4.6 |
0.1 |
78.8 |
-- |
-- |
|
胡萝卜素 （μg） |
维生素B1（血g） |
维生素B2（血g） |
烟酸（血g） |
维生素C（血g） |
维生素E（g） |
|
-- |
-- |
0.1 |
0.4 |
-- |
-- |
|
钙（血g） |
磷（血g） |
钾（血g） |
钠（血g） |
镁（血g） |
铁（血g） |
锌（血g） |
硒（血g） |
铜（血g） |
锰（血g） |
|
45 |
272 |
299 |
49.9 |
66 |
1.6 |
2.05 |
350.15 |
0.17 |
0.88 |
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原标题：魔芋+豆腐=营养丰富 
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