葡萄柚+动物肝脏=破坏维生素C

葡萄柚+动物肝脏=破坏维生素C

葡萄柚富含维生素C，会被动物肝脏中含有的大量铜、铁等物质氧化，造成维生素C的流失，降低了葡萄柚的营养价值。

食材档案————————————————————————————————

【别名】西柚、朱栾。

【解说】葡萄柚是一种大型的柑橘类水果，最为出名的是美国佛罗里达州出产的葡萄柚。葡萄柚分红肉及白肉无子两种，皮薄多汁，既可以鲜食，又可以用作调料和美容护肤品的原料。葡萄柚含有独特的维生素9以及多种维生素、果胶、钾和叶酸等成分。

【食疗功效】葡萄柚具有强化皮肤、收缩毛孔、控制肌肤出油、降低胆固醇、防治癌症的作用。

【选购窍门】应选择表皮颜色均匀、无斑点、不发软、质量较重的葡萄柚。

【食用方式】可生食、榨汁、煎汤，也可制成沙拉、果酱、果酒等食物或饮品。

【储存方式】应放置在干燥、阴凉处储存。

【适宜人群】适宜心脏病、肾病、水肿、蜂窝组织炎、肥胖症者以及服用避孕药者和孕妇食用。

【不宜人群】高血压患者应禁食。

【营养成分】花和果皮含化学成分与柚几无差别，花主含methylanthranfate、nerol及decanol.果皮主含：limonene(90%），其余为citral、citronellol、octanol等。又含黄酮类化合物naringin等。葡萄柚有二倍体、三倍体和四倍体的品种。

【预防癌症】《营养生物化学》杂志刊登一项研究发现，柚苷配基可刺激癌细胞中的DNA修复，从而达到抗癌功效。常吃葡萄柚有助于降低胃癌、结肠癌、膀胱癌、乳腺癌和食道癌等多种癌症风险。

【食疗菜谱】

★葡萄柚苹果汁★

原料：葡萄柚半个，苹果1个，白糖、冰块、冰水各适量。

制法：

1.将葡萄柚与苹果去皮切块。

2.将葡萄柚、苹果、白糖、冰块、冰水一同放入榨汁机中，搅匀服用。

功效：降低胆固醇、抗癌。