姜+兔肉

※错误搭配：

姜+兔肉=致腹泻

    姜与兔肉一同食用容易导致人体出现腹泻等症状。

食材档案————————————————————————————————

【别名】生姜、白姜、川姜等。

【解说】姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材，有生发作用，也是心血管系统的有益保健品。烂姜和冻姜有致癌物，不可食用。

【食疗功效】姜性温，味辣，具有发表散寒、发汗温胃、止呕、止泻、增进食欲、促进消化、温肺止咳、抗癌、解毒杀菌、抗氧化、抗衰老功能、美容养颜、促进血液循环、提神、缓解疲劳、治疗风寒感冒、治疗食物中毒、预防晕船和暈车等功效。

【热量】46千卡/100克

【选购窍门】应选择表皮无裂口，不发黑，不带泥土和毛根，无烂处和虫伤，颜色鲜艳，无受热或受冻现象，呈柔软膨胀状态的新鲜姜。

【食用方式】可煎汤服用，也可作调配料，还可入药。忌食过多。

【储存方式】未切过的姜可用报纸包好，放入冰箱冷藏；或者在花盆里装满沙子，把买来的姜埋进去，随吃随用；也可将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较

长时间不干，保持浓郁的姜香；对于切过的姜应该用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室而非冷藏室，味道可和新鲜的姜一样。

【适宜人群】尤其适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗷、吐白色黏痰、胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、暈船之人以及产后调养者食用。

【不宜人群】糖尿病、肝炎、痔疮、痈疮、干燥综合征、目疾、阴虚内热、内火偏盛者以及孕妇应慎食。

【食疗菜谱】

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★当归生姜肫羊肉

原料：羊肉片250克，当归、姜片、糯米酒、冰糖、盐各适量。

制法：

1.先将当归放入锅中熬煮，待汤汁只剩一半时再放入姜片继续煮10分钟左右。

2.放入羊肉片、糯米酒、冰糖、盐，煮熟即可食用。

功效：补脾健胃、补血发汗。

【治病偏方】

★姜茶乌梅水

将生姜、乌梅肉切碎放入杯中，加入绿茶用沸水冲泡，保温静泡30分钟，再加入少许红糖饮用。

功效：清热生津、止痢消食，适用于细菌性痢疾、肠胃炎、大便不畅等病症。

营养素分析(以每100g可食部计)