红薯+豆浆

【相克食物】

    红薯的主要成分是淀粉，吃后会产生大量酸性物质，倘若与豆浆同食，其酸性物质会使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响人体对蛋白质的消化和吸收，因此二者不宜同食。

食材档案——————————————————————————————

【别名】甘薯、番薯、白薯、地瓜、山芋、红芋、白芋、红苕等。

【解说】红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯是重要的蔬菜来源，昧道甜美．营养丰富，又易于消化，可供给人体大量热能，有的地区将它作为主食食用。

【食疗功效】红薯具有补脾健胃、滋补肝肾、补中益气、通便、抗癌、延年益寿、提高人体免疫力、防治骨质疏松、降低胆固醇、保持血管弹性、防治动脉粥样硬化、防止雀斑和老年斑的出现等功效。

【热量】l02千卡／100克

【选购窍门】应选择形状似纺锤、表皮无黑色或褐色斑点的红薯。

【烹调妙招】将红薯放在淡碱水中浸泡20分钟左右，然后将其烹至熟透，红薯中含有的大部分“气化酶”便能被破坏掉，可避免人体出现腹胀、打嗝等症状。

【食用方式】可作为主食食用，也可制作各种糕点和面食，还可加工成粉丝、粉条等食物。不可生食。

【储存方式】应先晾晒几天．让红薯的水分蒸发掉一些，再放置在低温、阴凉、干燥、通风处保存，可使味道更加甘甜。

【适宜人群】老少皆宜，但一次不适宜食用过多，否则会发生胃灼热、胃部不适等症状。

【不宜人群】糖尿病、胃及十二指肠溃疡、胃酸过多者应禁食。

【食疗菜谱】

红薯鱼肉饼

原料：红薯250克，面粉l0克，鱼肉50克，油、酱油、葱末、姜末各适量。

制法：1．将红薯蒸熟，去皮，然后压制成泥状；在红薯泥中加入面粉，揉成团。

2．将鱼肉剁细，加酱油拌匀。

3．将油倒人锅中烧热，放人葱末和善末爆香，倒人鱼肉略炒。

4．将炒好的鱼肉做成陷，包人红薯泥面团中，压制成饼，蒸熟即可食用。，

功效：健脾开胃，补血养颜，营养丰富．

【治病偏方】

炒红薯

将250克红辫加油、盐炒熟～次吃完，1日2次。

功效：可用于治疗便秘。

营养素分析(以每100g可食部计)