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猪肾+牡蛎=影响锌吸收
来源：国医小镇发布时间：2015/6/24
导读：猪肾+牡蛎=影响锌吸收 猪肾和牡顿同食会降低人体对锌的吸收。 食材档案———————————————————————————————— 【別名】猪腰子。 【解说】猪肾为猪科动物猪的肾脏，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养物质，是补肾佳品。 【…
猪肾和牡顿同食会降低人体对锌的吸收。
食材档案————————————————————————————————
【別名】猪腰子。
【解说】猪肾为猪科动物猪的肾脏，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养物质，是补肾佳品。
【食疗功效】猪肾性平，味甘、咸，具有健肾补腰、和肾理气、通利膀胱之功效。
【热量】96千卡/100克
【选购窍门】应选择表面有层膜、光润不变色、质脆嫩、色浅、无出血点的猪肾。
【烹调妙招】将猪肾用葱、姜汁泡2小时，换两次清水，泡至猪肾片发白膨胀，即可祛除猪肾的臊味。还可先将猪肾洗净，去除外层薄膜及腰油，用刀从中间横切成2个半片，内层朝上放在砧板上，用手拍打四边，使猪肾内层中间的白色部位突起，将其割除。
【食用方式】可炒食、烤食、炖食等。
【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。
【适宜人群】适舍肾虚所致的腰酸腰痛、遗精、盗汗、水肿者，肾虚热、性欲较差的女性，以及肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。
【不宜人群】高脂血症、高胆固醇血症、脂肪肝者以及儿童应禁食。
【食疗菜谱】
★腰花市耳汤★
原料：猪肾300克，冬笋50克，上汤1000克，黑木耳、蒜苗、火腿片、葱段、味精、盐、胡椒粉各适量。
制法：
1.将猪肾一切为二，剔去腰臊，洗净后切成兰花片。
2.将猪肾、木耳、冬笋片放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，加入葱段、味精、胡椒粉、盐稍搅拌。
3.将上汤烧沸，放入火腿片、蒜苗煮熟，倒入汤碗内即可。
功效：改善肾虚、治疗腰酸背痛。
【治病偏方】
★黄花熘猪腰★
将猪腰与黄花菜一同炒食，加入葱、姜、蒜、盐、味精、水淀粉等调味料。
功效：养血平肝、补肾通乳、消积滞、止消渴。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
78.8 |
15.4 |
3.2 |
1.4 |
354 |
41 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
-- |
0.31 |
1.14 |
8.0 |
13 |
0.34 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
12 |
215 |
217 |
134.2 |
22 |
6.1 |
2.56 |
111.77 |
0.58 |
0.16 |
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原标题：猪肾+牡蛎=影响锌吸收 
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