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金针菇+猪肚=开胃消食

来源:国医小镇发布时间:2016/1/27
导读:二者同食,能够达到很好的开胃消食的功效。


【相宜食物】

金针菇+猪肚=开胃消食

金针菇具有补肝、益肠胃、抗肿瘤、抗癌、增强智力等功效,猪肚具有补脾益胃、安五脏、补虚损的功效,二者同食,能够达到很好的开胃消食的功效。


食材档案————————————————————————————————

【别名】冬蘑、金钱菌、冻菌、金菇。

【解说】金针菇菌盖小巧细腻,呈黄褐色或淡黄色,菌肉为白色,质地细软、润而光滑,干部形似金针,故名金针菇。金针菇以其营养丰富、口感颇佳而著称于世。

【食疗功效】金针菇性寒,味甘、咸,属于高钾低钠的食品,具有补肝、益肠胃、抗肿瘤、抗癌、增强智力、降低胆固醇、降低血脂、防治心脑血管疾病、抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质之功效。

【热量】32千卡/100

【选购窍门】应选择均匀整齐、未开伞、无褐根、根部少粘连的鲜嫩金针菇。

【烹调妙招】烹制金针菇之前,应先将其放入冷水中浸泡1小时,以去除其杂质和有害物质,再进行后续烹饪。

【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、涮锅、做配菜等。不宜生食。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适宜癌症、高血压、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、糖尿病、肝病、胃肠道溃疡、气血不足、营养不良、体质虚弱、习惯性便秘、大便干结者以及老年人、肥胖者食用。

【不宜人群】脾胃虚寒、腹泻便溏之人应禁食。

【食疗菜谱】

★金针菇炖土鸡★

原料:金针菇100克,土仔鸡250克,盐、香油各适量。

制法:

1.将仔鸡去除内脏、洗净。放人砂锅中加水炖至九成熟。

2.再放入金针菇,出锅前加入适量盐和香油调味即可。

功效:补益气血、体虚、气血不足之人宜经常食之。

【治病偏方】

★金针菇猪肝汤★

制法:将猪肝用薯粉拌匀,与金针菇同煮,快熟时放人盐、香油调味即可。

功效:补肝利胆、益气明目,可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

 

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

  蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

90.2

2.4

0.4

6

5

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

30

0.15

0.19

4.1

2

1.14

钙(mg

 磷(mg

 钾(mg

 钠(mg

 镁(mg

 铁(mg

锌(mg

硒(mg

铜(mg

锰(mg

97

195

4.3

17

1.4

0.39

0.28

0.14

0.1

 

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