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毛豆+富含钾的食物=引发高钾血症

来源:国医小镇发布时间:2016/2/26
导读:毛豆含有大量的钾元素,若与同样富含钾的食物同食,易引发高钾血症。


※错误搭配※

毛豆+富含钾的食物=引发高钾血症

毛豆含有大量的钾元素,若与同样富含钾的食物同食,易引发高钾血症。

食材档案————————————————————————————————

【别名】菜用大豆。

【解说】毛豆因其鲜豆荚上长满茸毛而得名。鲜毛豆肉质清香,口味极佳,营养丰富全面。毛豆按照豆荚上茸毛的颜色可分为白毛豆、棕毛豆两种。

【食疗功效】毛豆性平,味甘,具有润肺、强筋健骨、降低血脂、降低胆固醇、抗癌、预防老年痴呆、增强人体免疫力、减肥、助消化、延缓衰老、丰润肌肤的功效。

【热量】131千卡/100

【选购窍门】应选择豆荚颜色青翠、个大、饱满的毛豆。

【食用方式】可煮食、炒食、蒸食、做配菜等。不可生食。

【储存方式】应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。

【适宜人群】老少皆宜,尤其适合高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化者食用。

【不宜人群】幼儿、患尿毒症者、过敏体质者应禁食。

【食疗菜谱】

★雪里蕻炒毛豆★

原料:毛豆200克,雪里蕻80克,辣椒2根,姜、白糖、盐、油各适量。

制法:

1.将油倒入锅中烧热,放人姜末和辣椒爆香,放人剥好的毛豆翻炒2分钟。

2.再放人雪里蕻翻炒,加入少许水,没过毛豆高度的14即可,转中火稍煮。

3.放入适量盐和白糖,转大火收干汤汁即可。

功效:开胃排毒、增强免疫力。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

  蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

69.6

13.1

5

10.5

22

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

130

0.15

0.07

1.4

27

2.44

钙(mg

 磷(mg

 钾(mg

 钠(mg

 镁(mg

 铁(mg

锌(mg

硒(mg

铜(mg

锰(mg

135

188

478

3.9

70

3.5

1.73

2.48

0.54

1.2

 

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