羊肝+菊花茶=清肝明目、提神醒脑

【相宜食物】

羊肝+菊花茶=清肝明目、提神醒脑

羊肝具有养肝、明目、益血补血、清虚热等功效，菊花茶具有清热去火、疏风散热、养肝明目、抗衰老等功效，二者同食，可以清肝明目、提神醒脑。

食材档案————————————————————————————————

【解说】羊肝是牛科动物山羊或绵羊的肝脏。

【食疗功效】羊肝性凉，味甘、苦，具有养肝、明目、益血补血、清虚热等功效。

【热量】134千卡／100克

【烹调妙招】新鲜羊肝在烹调之应前用水冲洗10分钟，然后再浸泡30分钟，以去除污物和杂质。

【食用方式】可炒食、炸食、烤食、煮食等。

【储存方式】应放于冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合肺结核、维生素A缺乏症、肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力、贫血、小儿疳积、眼干枯燥、夜盲症、青盲、目暗昏花者食用。

【不宜人群】心脑血管疾病、肝病、肾炎、肾衰竭、痛风、高脂血症者应禁食。

【食疗菜谱】

★羊肝炒菠菜★

原料：羊肝100克，菠菜150克，鸡蛋清1个，葱花、姜丝、油、酱油、盐、白糖、淀粉、料酒各适量。

制法：

1．将羊肝用酱油、淀粉、料酒、葱花、姜丝和鸡蛋清拌匀，腌渍30分钟。

2．将菠菜放入沸水中焯一下。捞出沥干水分备用。

3．将油倒入锅中烧热，放入羊肝大火快炒1分钟，盛出备用。

4．锅内留少许底油烧热，放入菠菜，加盐快炒，放入养肝、酱油、料酒、白糖翻炒至熟即可。

功效：补血养血、补肝明目。

【治病偏方】

★羊肝汤★

制法：用水煎枸杞，反复煎3次，取药汁约2000毫升，将羊肝、羊肉切细，连同豆豉汁倒入煮沸的枸杞药汁中煮熟，加葱、盐、味精调味即可。每日3次，空腹食用，连服3日后改隔日服用。

功效：清虚劳，用于肝阴不足、肝血虚亏的消瘦无力、胁肋疼痛、妇女闭经等症。

营养素分析(以每100g可食部计)