乌鸡+核桃=补益肝肾、滋阴润肺

【相宜食物】

乌鸡+核桃=补益肝肾、滋阴润肺

乌鸡具有滋阴添精、补肾益肝、补虚养血、健脾止泻、清热退热之功效，核桃具有滋补肝肾、强健筋骨、润肌肤、润肺强肾、降低血脂等功效，二者同食，可以达到有效的补益肝肾、滋阴润肺之食疗功效。

食材档案————————————————————————————————

【别名】黑脚鸡、乌骨鸡、泰和鸡、武山鸡、绒毛鸡、药鸡。

【解说】乌鸡是一种杂食家养鸡，其喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的，有白毛乌首、黑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌等类型。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

【食疗功效】乌鸡性平，味甘，具有滋阴添精、补肾益肝、补虚养血、健脾止泻、清热退热、延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松之功效。

【热量】111千卡／100克

【选购窍门】应选择黑色深重、体型较大的乌鸡，其营养价值比浅色个小的乌鸡要高。

【烹调妙招】熬汤时，将乌鸡骨砸碎与肉一起熬炖，滋补效果最佳；煮时放入姜片，可以起到除腥的作用。

【食用方式】可炖食、煮食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合糖尿病、慢性消耗性疾病、体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健、产后体虚、乳汁不足、虚劳赢瘦、小儿生长发育迟缓、老年人虚损性疾病以及气血亏虚所致的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下者食用。此外，妇女气虚、血虚、脾虚、肾虚者也宜食用。

【不宜人群】心脑血管疾病、严重皮肤病、肝病、急性菌痢肠炎、感冒发热、咳嗽多痰、湿热内蕴而见食少腹胀者及肥胖者应禁食。

【食疗菜谱】

★莲子炖乌鸡★

原料：乌鸡1只，莲子20克，白果15克，姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉各适量。

制法：

1．将白果、莲子研为粗末，放入乌鸡腹内。

2．将乌鸡放入锅中，加姜片、葱段、胡椒粉、盐、味精和水，炖至乌鸡肉烂熟即可。

功效：补肝益肾、止带浊，适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下者。

【治病偏方】

★枸杞枣乌鸡汤★

制法：将乌鸡放入沸水中煮5分钟，捞出与枸杞、枣、姜一同放入烧开的瓦煲内，改用小火煲3小时即可。

功效：补血养颜、益精明目。

营养素分析(以每100g可食部计)