大枣（清热药）

●中药与食物搭配

大枣+鲜荷叶

两者同煮食，能清热祛暑、益气养血。可用于小儿夏季热、发热烦渴等症。

大枣+红高粱

两者共研细末蒸或煮熟服用，能补脾益气。可用于小儿消化不良。  

大枣+白菜

两者配合食用，能补脾、润 肺。可用于肺燥咳嗽、胃热肠燥所 致之大便干结及支气管炎等症者。  

大枣+小麦、梗米

三者煮粥同食，能补气养血。可用于心悸、失眠、自汗盗汗等症者。

大枣+茡荠

两者同煮食，能清热养血。可用于鼻出血等症者。

大枣+蚕豆

两者共煮食，能养气养血，利水消肿，可用于维生素B₁缺乏症（脚气病）。

大枣+蚕蛹

两者配食，能健脾补虚、清退 虚热。可用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力，或脾津不足之消渴口干、虚烦发热，或小儿疳热症者。

大枣+陈醋

两者同食，能益气、散瘀、解毒。适合脱肛久治不愈患者。

中药档案————————————————————————————————

大枣

【別名】小枣、红枣、枣肉。

【来源】本品为鼠李科植物枣Ziziphus.jujuba.Mill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。

【生境分布】常见于黄土、沙土及沙滩地区，性耐干旱；在平原、丘陵及山谷等地也有栽培。主产于我国河南、河北、山东等地。

【性状】本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

【鉴别】

(1)本品粉末棕色。外果皮棕色至棕红色；表皮细胞表面观类方形、多角形或长方形，胞腔内充满棕红色物，断面观外被较厚角质层；表皮下细胞黄色或黄棕色，类多角形，壁稍厚。草酸钙簇晶（有的碎为砂品）或方晶较小，存在于中果皮薄壁细胞中。果核石细胞淡黄棕色，类多角形，层纹明显，孔沟细密，胞腔内含黄棕色物。

(2)取本品粉末2g，加石油醚(60～90℃)lOml，浸泡10分钟，超声处理10分钟，滤过，弃去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小时，超声处理15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。另取大枣对照药材2g，同法制成对照药材溶液。再取齐墩果酸对照品、白桦脂酸对照品，加乙醇分别制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取供试品溶液和对照药材溶液各10μl、上述两种对照品溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯一乙酸乙酯一冰醋酸(14：4：0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点。

【性味与归经】甘，温。归脾、胃、心经。

【功能与主治】补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

※推荐药膳※

淡竹叶粥

【原料】淡竹叶30克，茵陈6克，粳米30克。

【制法】先煎淡竹叶、茵陈取汁；以汁入粳米煮粥食

【功用】清心宁神适用于小儿心经有热、发热口嗝、精神恍惚者。